Geplaatst op 17 Reacties

Kan vasten onderliggend lijden voorkomen? Een gesprek met diëtiste en onderzoeker dr. Kirsten Berk

Kan vasten onderliggend lijden voorkomen? Een gesprek met diëtiste en onderzoeker dr. Kirsten Berk


Vitaminstore.nl

De beste Nederlandse online gezondheidswinkel voor:

Veel mensen zoeken naar:

==>> Bezoek Vitaminstore.nl



 
Marlies Dekkers in gesprek met onderzoeker en diëtiste Kirsten Berk over de wetenschap achter diverse diëten. “Ik zeg altijd: er is geen heilige graal. Het is niet zo dat één dieet voor iedereen het beste is.”

Berk is postdoconderzoeker bij de afdeling Diëtiek aan het Erasmus Medisch Centrum Rotterdam en diëtist in het diabetesteam. Zij doet primair onderzoek naar metabolische ziekten. “Dat zijn obesitas, diabetes type 2, het is eigenlijk een breed begrip dat wijst op ziekten waarbij het metabolisme niet goed meer functioneert.” Berk benadrukt dat er in de media veel verschijnt over welke diëten wel of niet zouden werken, maar dat wetenschappelijk onderzoek altijd trager gaat. We moeten dus geen kant en klare antwoorden en oplossingen verwachten.

Eén van de zaken waar Berk onderzoek naar heeft gedaan is ‘intermitterend vasten’. Ze geeft aan dat dit eigenlijk een paraplubegrip is waar allerlei diëten onder vallen. Ze onderscheidt de belangrijkste: “Eén is om de dag vasten, één is het ‘vijf, twee dieet’, vijf dagen wel eten en twee dagen niet. En er is ‘time restricted feeding’”. Deze laatste vorm komt het meeste voor. Men eet een gedeelte van de dag niet, bijvoorbeeld ’s ochtends of vanaf 14 uur ’s middags.

De vraag is natuurlijk: waarom zou je een dag of een deel van de dag vasten? Volgens Berk heeft dit te maken met het energieverbruik van het lichaam. “De onderliggende belangrijke processen bij vasten zijn: wanneer ga je over van verbranding van glucose naar verbranding van vetzuren? Als je dat laatste doet komen er ketonen vrij.” Dat wil evenwel niet zeggen dat we permanent zouden moeten vasten. Periodes van niet eten hebben een functie naast het wel eten. Berk: “Je eetperiodes zijn gericht op groei en voortplanting, nogal belangrijk natuurlijk. En de periodes dat je vast zijn meer gericht op herstel en recycling van cellen. Dat is ook belangrijk.” Als je langer vast, zo vertelt Berk, krijgt je lichaam de tijd om zaken op te ruimen die er niet horen.

Berk is huiverig om algemene uitspraken te doen over wat een goed dieet is. “Ik denk – maar dat moet onderzoek uitwijzen – dat het ook uitmaakt wat voor type je bent”. Dat geldt zowel voor welke vorm van vasten vruchtbaar kunnen zijn, maar ook over of vasten überhaupt een goede vorm van dieet is. Berk: “Ik zeg altijd: er is geen heilige graal. Het is niet zo dat één dieet voor iedereen het beste is.” Uit onderzoek blijkt dat verschillende diëten een gunstig effect hebben op de langere termijn.

Toch kan Berk, in al haar voorzichtigheid, wel een aanbeveling doen. Op korte termijn is minder gewicht voor mensen met obesitas of diabetes type 2 veelal aan te bevelen. Dat kan met vasten, of een kwalitatief betere voeding. “Maar onderzoek richt zich ook op: wat daarna? Hoe kun je mensen begeleiden tot een echte gedragsverandering die ze langdurig kunnen volhouden? Dat is gewoon nog niet zo gemakkelijk. Maar de makkelijkste tip die ik kan geven is: probeer zoveel mogelijk onbewerkt te eten.”

0: 15 introduceert jezelf!
4: 25 Wat is een ‘metabolic disease’?
6: 46 Over ‘intermitterend vasten’
13: 17 “Ik denk – maar dat moet onderzoek uitwijzen – dat het ook uitmaakt wat voor type je bent”
15: 15 Waarom helpt vast om onze levensduur te verlengen en -kwaliteit te verbeteren?
21: 23 “Veel mensen gebruiken dit ook om af te vallen”
27: 08 Waarom zouden we überhaupt in de ketonenverbranding willen zitten?
33: 48 Het lijkt er opdat koolhydraten/suikers behoorlijk belastend zijn voor het lichaam. Hoe zie jij dat?
37: 22 Wat laten de onderzoeken zien over de relatie tussen vasten en obesitas/overgewicht?
39: 26 Wat zou jij zeggen in dat geval: doe dat vooral niet en dat vooral wel?
44: 52 Mag ik stellen dat veel ouderdomsziektes worden ontwikkeld door wat je eet?

De Nieuwe Wereld TV is een platform dat mensen uit verschillende disciplines bij elkaar brengt om na te denken over grote veranderingen die op komst zijn door een combinatie van snelle technologische ontwikkelingen en globalisering. Het is een initiatief van journalist Paul van Liempt, filosoof Ad Verbrugge en David van Overbeek

De Nieuwe Wereld TV wordt gemaakt in samenwerking met de VU, Centrum Ethos en Filosofische School Nederland.

Volg ons!

Website:
Twitter: d


Vitaminstore.nl

De beste Nederlandse online gezondheidswinkel voor:

Veel mensen zoeken naar:

==>> Bezoek Vitaminstore.nl



 

17 gedachten over “Kan vasten onderliggend lijden voorkomen? Een gesprek met diëtiste en onderzoeker dr. Kirsten Berk

  1. ik noem het periodiek vasten

  2. Hebben we maar een paar weken kunnen doen, want langer kun je mensen niet opsluiten……NWO, hold my beer.

  3. Intermitent fasting is vrij onbekend en wordt niet gepromoot, want aan niet eten wordt geen geld verdient.Vandaar ook dat de ´gezondste´ maaltijd vd dag zogenaamd het ontbijt is, Brood, Cornflakes of Duo Penotti met 12klontjes suiker,zodat je na een uur weer honger hebt.

  4. 34:38 ik mag hopen dat het hier een verspreking betreft

  5. Dank voor het interview, zeer interessant.Het grote probleem wat ik in de Nederlandse gezondheidszorg zie, is dat er erg weinig aandacht wordt besteed aan preventieve zorg. Bijvoorbeeld: stel voor dat je voor jezelf wil uitvinden of “intermittent fasten” beter is voor je. Hiervoor zou je op reguliere basis je lab-waarden wil laten controleren (zoals Kirsten ook aan geeft), zodat je een feedback krijgt op je acties. Echter als je bij je huisarts aankomt met dit verhaal en dat je regelmatig je lab-waarden wil laten meten, wordt de deur direct dicht gegooid. Dit wordt gewoonweg niet geaccepteerd. Je moet eerst een onderliggend lijden hebben, voordat je een specifieke lab-waarde daadwerkelijk mag laten meten en dan alleen maar die lab-waarden die direct gerelateerd zijn aan het onderliggend lijden. Het is een schande. Deze manier van werken (dus pas zorg verlenen nadat er klachten zijn en dus niet preventief te werk gaan) lijdt ertoe dat de kosten van de gezondheidszorg de pan uit rijzen. Wanneer wordt de politiek eens wakker!!!

  6. Leuk dat jullie dit onderwerp te spraken brengen. De meeste gezondheidsproblemen kunnen worden verholpen door voeding en helaas word er bijna nooit in de media gesproken over de genezende werking van periodiek vasten.

  7. …Met 2 cherries van Marlies on top. Daarnaast: goed onderwerp en informatie (keto/fasting/anti-aging). Voedingsleer is erg onderbelicht op scholen en zelfs met een studie “medicijnen” nihil. Heb er altijd versteld van gestaan hoe vet (in z'n algemeenheid, maar met name: verzadigde vetten) als slecht werd beschouwd en al die simpele koolhydraten en suikervervangers hun intrede deden naast de plantaardige olieën bagger (zonnebloem, palm, raapzaad) die vrijwel overal in verwerkt zijn. Het gros van de westerse mensen is alleen maar ongezonder en vetter geworden de afgelopen tientallen jaren. Maar dat spekt uiteraard weer pharma en de zorgverzekeraars. Ik zie het tij voorlopig nog niet keren…Personal finance: Da's ook zo'n onderwerp waar een grote massa de mis mee in gegaan is. Zou ook een goed onderwerp voor dit kanaal zijn.

  8. Delete mijn comments maar lil bitches

  9. Knap: gedurende het interview geen enkel woord over meer bewegen!

  10. intermitterend vasten in combinatie met toepassen van de Buteyko methode en Hitt training is de weg naar gezondheid.www.buteyko-limburg.nl

  11. Intressant, deze dame holt helaas achter de caravaan aan, zoals zo veel “wetenschappers”. Diezelfde wetenschap gaf mij op met een prognose van hooguit 6 tot 8 maanden (uitgezaaide longkanker). Ze weten echt helemaal niks over voeding, want dat levert niks op en het zit ook niet in hun opleiding. Inmiddels leef ik zonder al die wetenschap en zonder ziekenhuis 6 jaar en 5 maanden. De titel wetenschapper is dan ook een hele foute benaming voor dat “beroep”, ze weten een klein stukje en de rest blaten ze er wel bij.

  12. Cijfers, cijfers, cijfers en nog eens cijfers. De wetenschap tracht alles opnieuw uit te vinden met cijfermatige onderbouwing, maar kijk ook eens naar bewezen methodes uit de oudheid, bijvoorbeeld de Ayurvedische geneeskunde. Die leert je onder andere naar je lichaam te luisteren en daar je voedingspatroon op af te stemmen waardoor je conditie met sprongen vooruit gaat. Tenzij je lichaam grotere fysieke inspanning moet leveren kun je rustig meerdere dagen vasten en uitsluitend water drinken. De eerste twee dagen zijn een verzoeking maar daarna verdwijnt je hongergevoel totaal en gaat je lichaam in de opruimmodus (ontslakken, vetafbraak), en word je ook geestelijk scherper. Een heel bijzondere, bijna spirituele ervaring.

  13. Dit werkte voor mij:1) Stop met gehydrogeneerde oliën.2) Stop met suiker.3) Maximaal 20 gram koolhydraten per dag.4) 65% hoogwaardige proteïne uit rundvlees/vette vis (kleine makrelen en sardines)/kip/eend/varken/ei en 35% vet uit vlees/vette vis/kip/eend/varken/ei liefst grasgevoerd of bio. 5) Koop lokaal bij boeren uit je omgeving. Hier is een mooie website: https://www.searchafarm.com6) Eet regelmatig kalfslever. 7) Bakken in rauwe boter met evt een klein scheutje olijfolie of in het eigen vet (eend) of in de oven (kip).8) Pers zo nu en dan een citroentje voor de vitamine C. Eet heel soms wat seizoensgebonden fruit maar het kan ook prima zonder. 9) Je hoeft in het geheel geen groenten meer te eten behalve zo hier en daar wat smaakmakers zoals knoflook (met mate!), verse bosui, en wat verse of gedroogde kruiden.10) Sommig vlees niet te lang doorbakken. Wanneer heel vers rauw ook prima of zelfs beter. 11) Weinig tot geen alcohol. Gebruik voldoende zout! 12) Drink alleen water als je dorst hebt. 13) Wandel minimaal een half uur tot een uur per dag. Dit werkt zeer stress verlagend mocht je daar last van hebben. 14) Eet maximaal 2 keer per dag binnen een periode van 6 uur. 15) Langer vasten 1 keer per 2 weken gedurende 24-48 uur. 16) Soms goed koud douchen.17) Minimaal 7-8 uur slapen in koele kamer.Ik (60) ben dertig kilo afgevallen in 9 maanden en nu weer volledig optimaal.

  14. Marlies, welke (Amerikaanse) podcasts over voeding kan je verder nog aanbevelen?

  15. Wat zijt ge toch aant zeveren?we zijn in oorlog met die criminele regering en moordenaars en deze domkoppen zitten over dieet bezig..

  16. Het enige dat me helpt .Ik kon ook niet zonder ontbijt nu kan ik heel de dag zonder eten en langer ook !

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *